La Fiesta de la coctelería de Autor (FCA) comenzó el día 23 de Julio 2020 y como medio asociado al evento, compartiremos por acá las recetas de sus protagonistas. Es un agrado para mí el poder estar a cargo de esta sección y compartirla con todos los lectores de Barmagazine, ya que soy un amante del desguste de coctelería de autor y el objetivo es poder transmitirlas por acá tal cual como sus creadores nos han indicado.
El desarrollo virtual de la Fiesta de la Coctelería de Autor lo pueden seguir a través de su canal de Youtube
Este cóctel corresponde a Gonzalo Andrés Pulgar
- 4 onza de Pisco
- 2 onza de jugos de mandarinas
- 2 onza de agua miel cedrón merkén
- 2 onza de pulpa de mankaki
- 1 dash de clara de huevo
- Garnish ralladura de mandarinas
¿Qué es el KAKI?
El kaki es un personaje de una serie española, de los barrios bajos de sevilla (los banderilleros) Y este personaje es un militar retirado, que estuvo en cárcel y quedó invalido. Me basé en este personaje para darle el nombre a mi cóctel, teniendo en cuenta que el kaki es rudo, fuerte, directo, con carácter, pero a la ves, también es dócil. La creación tiene pisco y merkén que le dan la fuerza y el carácter, y por el otro lado tenemos la miel, cedrón y jugo de mandarinas, y el infaltable dash de huevo que le da la ternura a la espuma.
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